包丁研ぎ教室

9月28日（木）、今日は多目的ホールで包丁研ぎ教室が開かれました。講師の先生を含め、男女７名の皆さんが集まった教室の様子をご紹介します。

▲ご家庭から普段使っている包丁を持ってきていただきました。

▲砥石などはケアプラザのものを使用します。（砥石は水に浸しておきます）



▲講師の藤井先生



▲研ぐ前の切れ味を、大根を切って覚えておいてもらいます。

▲しばし黙々と包丁研ぎに集中する時間です。

▲包丁研ぎが終わって大根を切ってみます。

荒研ぎ、中研ぎ、仕上げ研ぎと３段階の砥石を使って包丁を研ぐのですが、刃の角度を均一にして仕上げるのが難しそうでした。

最後に研ぎ上がった包丁で大根を切ってみて、「全然切れ味が違う！」とおっしゃっていました。

自宅では三つの研ぎ石を普段から使うのは大変なので、簡単な仕上げの研ぎは週に一回、中研ぎは２週に一回、大変な荒研ぎは月に一回と決めておくといいとのこと。

１時間の包丁研ぎの時間でしたが、楽しく過ぎました。研いだ後の大根を切るトントンという音が気持ちよかったです。